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Menu
Menu saison 2026
Ouverture annuelle le 12 mars 2026 Service de 11h à 22 h, du jeudi au dimanche. Juillet et août ouvert du jeudi au lundi. Fermeture annuelle fin octobre.
Suggestions du moment
Menu de Pâques
Mise en bouche : Velouté printanier, espuma de nos tuyés
5,00 CHF
Entrée : Matelote de filet de sandre et écrevisse
Matelote de filet de sandre et écrevisse, crème safrané, émulsion d'ail des ours et sa chips de lard.
21 CHF
Plat : Filet d'agneau juste Roti
Filet d'agneau juste Roti, jus de miel et menthe, écrasé de pomme de terre et sa poêlé de petits légumes frais.
44 CHF
Dessert : Trilogie autour de la fraise en mousse en tartare en glace, fait maison
18,00 CHF
Entrées
Idéales pour s'ouvrir l'appétit !
Salade verte (Grüner Salat)
6,5 CHF
Salade mêlée (Gemischter Salat)
9,5 CHF
6 escargots de Bourgogne (6 Weinbergschnecken)
Beurre Theusseret au Marc du Valais
(aus dem Burgund, mit Butter un Marc du Valais
15,0 CHF
Tartare de Bœuf de saison (Saisonales Rindstartar)
Tartare de Bœuf de saison, coupé au couteau.
17 CHF
Noix de Saint-Jacques (Frische Jakobsmuscheln)
Noix de Saint-Jacques fraiches snackées, pétales d'Ajoie, émulsion au vin jaune.
(Frische Jakobsmuscheln, Ajoie-Wurstblätter, Emulsion aus Gelbwein)
29 CHF
Poisson
Entrée de saison (Saisonale Vorspeise)
Prix sur demande.Assiettes des Petits
Jusqu'à 12 ans
1/2 Filet de truite (Halbes Forellenfilet)
sauce Theusseret, pommes frites maison
("Sauce Theusseret", hausgemachte Pommes frites)
14 CHF
Jambon à l'Os (Gekochter Beinschinken)
de Montfaucon, pommes frites maison
(aus Montfaucon, hausgemachte Pommes frites
14 CHF
Plats principaux
Une gamme variée de plats savoureux préparés chaque jour avec des produits locaux.
Truite au Bleu, notre spécialité ! (Forelle Blau, unsere Spezialität)
Truite au Bleu de nos viviers, sauce Theusseret, au beurre des Reussilles, légumes frais. Avec pomme vapeur ou frites.
(Forelle Blau im Butter aus les Reussilles, an "Sauce Theusseret", frisches Gemüse. Mit Salzkartoffeln oder Pommes Frite)
25,50 CHF
Poisson
spécialité
Filet de truite (Forellenfilets)
Filet de truite, sauce Theusseret au beurre des Reussilleslégumes frais. Avec pomme vapeur ou frites. (Forellenfilets im Butter aus Les Reussilles, sauce Theusseret, frisches Gemüse. Mit Salzkartoffeln oder Pommes Frite)
28,50 CHF
Poisson
Suggestion végétarienne (Vegetarisches Menu)
Suggestion végétarienne - Proposition et prix sur notre ardoise.
(Vegetarisches Menu - Beatchen Sie die Vorschläge der Küche mit Preisangabe an der Tafel)Tartare de Boeuf de saison (Saisonales Rindstartar)
Tartare de Boeuf de saison avec pommes frites, coupé au couteau.
(Saisonales Rindstartar und hausgemacht Pommes frites)
36 CHF
viande
Ballotine de poulet et sa farce (Pouletballen und Füllung))
Ballotine de poulet et sa farce aux senteurs de Tête de Moine et éclats de Morilles, sauce Tête de Moine et Vin Jaune, pommes frites maison et légumes frais
(Pouletballen mit Tête de Moine - Füllung und Morschelsplitter, Tête de Moine-Sauce, une Gelbwein, hausgemachte Pommes Frites, frische Gemüse)
37 CHF
viande
Jambon à l'Os de Montfaucon (Gekochter Beinschinken aus Montfaucon)
Jambon à l'Os de Montfaucon, sauce échalotte, pommes frites maison et légumes frais.
(Gekochter Beinschinken aus Montfaucon, Schalottensauce, hausgemachte Pommes Frites, frische Gemüse).sans supplément
26
supplément sauce échalotte
3
supplément sauce Morilles
5
viande
Entrecôte de cheval (Pferdesteak)
Entrecôte de cheval, beurre maison aux fines herbes, pommes frites maison et légumes frais.
(Pferdesteak, hausgemachte Kräuterbutter, hausgemachte Pommes frites, Gemüse)sans supplément
38
supplément sauce échalotte
3
supplément sauce Morilles
5
viande
Entrecôte de boeuf "Suisse" 220g (Rindsentrecote aus der Schweiz)
Entrecôte de boeuf "Suisse" 220g, beurre maison aux fines herbes, pommes frites maison, légumes. (Rindsentrecote aus der Schweiz, 200 Gramm, hausgemachte Kräuterbutter, hausgemachte Pommes frites, Gemüse)sans supplément
48
supplément sauce échalotte
3
supplément sauce Morilles
5
viande
Desserts
Nos desserts sont préparés sur place par notre patissier
Dessert du jour (Tagesdessert)
Prix sur ardoise (Preis auf Schiefer)
Dessert de saison (Saisonales Dessert)
Prix sur ardoise (Preis auf Schiefer)Crème brulée (Gebrannte Crème)
Crème brulée avec vanille Bourbon
(Gebrannte Crème mit Bourbon Vanille)
11 CHF
Fondant au chocolat (Geschmolzene Schokolade)
Fondant au chocolat et boule de glace vanille
(Geschmolzene Schokolade mit einer Kugel Glace)
12 CHF
Pruneaux à l'Armagnac (Armagnac-Plaumen)
Pruneaux à l'Armagnac et boule de glace vanille.
(Armagnac-Plaumen mit einer Kugel Glace)
13 CHF
Assiette de fromages (Käsesteller)
14 CHF
Café gourmand
3 mini-desserts + café
(3 Mini Desserts + Kaffee)
17 CHF
spécialité
Café Glacé Theusseret
Délicieuse glace café, sauce caramel beurre salé au café, chantilly maison.
(Köstliches EisKaffee mit Caramelsauce, Rahm)
9,50 CHF
spécialité
Boissons au verre
Verre de 1 dl
Apéritif Maison (Chasselas)
Chasselas et sirop fleur de Sureau
7,50 CHF
Apéritif Maison (Mousseux)
Mousseux et sirop fleur de Sureau
7,80 CHF
Sauvignon champagnisé
Assemblage Sauvignon-Semillon
Méthode Champenoise
7,50 CHF
Bergerac Blanc moelleux Apéritif AOC Bio
Semillon et Sauvignon moelleux
5,40 CHF
Bergerac Blanc Sec AOC Bio
Sauvignon
5,40 CHF
Bergerac Rosé AOC Bio
Merlot, Cabernet
5,20 CHF
Bergerac Rouge AOC
Merlot, Cabernet Franc et Sauvignon
6,00 CHF
Bergerac Rouge Barrique AOC
Merlot, Cabernet Franc et Sauvignon
7,20 CHF
Vins ouverts et Top 50
1 dl ou 5 dl
Chasselas "sur le Chemin"
Cave des Coteaux - NE1 dl
4,30
5 dl
21,50
Fendant
Cave Biollaz - VS1 dl
4,30
5 dl
21,50
Bergerac Blanc Apéritif moelleux AOC bio
1 dl
5,40
5 dl
28,00
Bergerac Blanc Sec AOC bio
1 dl
5,40
5 dl
28,00
Johannisberg
Cave Bétrisey & Albrecht - VS1 dl
5,70
5 dl
28,50
Yvorne AOC - Chablais
Cave Dévinière - VD1 dl
5,90
5 dl
29,50
St-Saphorin AOC - Lavaux
Cave Dévinière - VD1 dl
5,90
5 dl
29,50
Bergerac Rosé AOC bio
1 dl
5,20
5 dl
25,00
Oeil des Perdrix "Les Petits Crêts"
Cave des Coteaux - Flûte - NE1 dl
6,10
5 dl
30,50
Gamaret - Garanoir
Cave des Coteaux - Flûte - NE1 dl
6,00
5 dl
30,00
Bergerac Rouge AOC
1 dl
6,00
5 dl
30,00
Pinot Noir - NE
1 dl
6,30
5 dl
31,50
Bergerac Rouge Barrique AOC
1 dl
7,20
5 dl
36,00
Boissons en bouteille
Bouteille de 50 cl ou 75 cl Domaine Henrioud - Auvernier ou Domaine de Grange Neuve - France
La Désirée Auvernier Blanc - Bio
50 cl
Domaine Henrioud - Auvernier
Vigneron biodynamie et naturel
21,50 CHF
La Désirée Pinot Noir - Bio
50 cl
Domaine Henrioud - Auvernier
Vigneron biodynamie et naturel
31,50 CHF
Chasselas (Sur le Chemin)
75 cl - Blanc - Cave Châtenay Bouvier - NE
34,00 CHF
Bergerac Blanc Moelleux AOC bio
75 cl - Blanc - Domaine de Grange Neuve - F
39,00 CHF
Bergerac Blanc Sec AOC bio
75 cl - Blanc - Domaine de Grange Neuve - F
39,00 CHF
Chiar de Luna Merlot Blanc
75 cl - Blanc - Cave Delea - TI
42,00 CHF
Pinot Gris
75 cl - Blanc - Caves de la Béroche - NE
51,00 CHF
Chardonnay Gourmand
75 cl - Blanc - Caves de la Béroche - VD
54,00 CHF
Dézalev Grand Cru
75 cl - Blanc - Patrick Fonjallaz - VD
61,00 CHF
Bergerac Rosé AOC bio
75 cl - Rosé - Domaine de Grange Neuve - F
38,00 CHF
Oeil de Perdrix bio
75 cl - Rosé - Domaine Henrioud-Auvernier
40,00 CHF
Oeil de Perdrix
75 cl - Rosé - Caves de la Béroche - NE
48,00 CHF
Noir Plaisir Assemblage
75 cl - Rouge - Domaine des Alouettes - GE
41 CHF
Bergerac Rouge AOC
75 cl - Rouge - Domaine de Grange Neuve - F
45,00 CHF
Moulin à Vent
75 cl - Rouge - Louis Tête - F
47,00 CHF
Bergerac Rouge Barrique AOC
75 cl - Rouge - Domaine de Grange Neuve - F
54,00 CHF
Pinot Noir
75 cl - Rouge - Neuchâtel
56,00 CHF
Cornalin
75 cl - Rouge - Cave Biollaz-Vins - VS
61,00 CHF
Vin du Diable Barrique
75 cl - Rouge - NE
61,00 CHF
Crozes Hermitage AOC
75 cl - Rouge - F
67,00 CHF
Gigondas Trignon AOC
75 cl - Rouge - F
80 CHF
Châteauneuf du Pape
75 cl - Rouge - Domaine du Claux - F
90,00 CHF
Perles de Soleil - Mousseux bio
75 cl - Domaine du Grange Neuve - F
53,00 CHF
Champagne Brut Tradition
Gobillard - F
77,00 CHF
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